Sensasi Kenikmatan Ekstra Pedas Nasu Palekko, Kuliner Bebek Khas Bumi Ajattapareng

Dalam aktifitas keseharianku berwara-wiri sekaligus jadi traveler blogger di bumi ALLAH yang maha luas ini demi mencari sesuap nasi dan sepiring berlian, membawa diriku bisa menjejakkan langkah kaki di daerah-daerah yang sebelumnya hanya ada dalam angan-angan belaka. Dan yang menyenangkan adalah, bahwa saya bisa melaksanakan kewajiban amanah dan tugas negara serta menikmati hobby travelling dan wisata kuliner secara bersamaan, ibarat pepatah, sambil menyelam minum air, Alhamdulillah :-)

Dari setiap daerah yang pernah kusinggahi, yang paling utama saya cari adalah sajian kuliner khas daerah itu sendiri, bukan apanya, karena ini terkait dengan persoalan mengisi lambung tengah alis perut. Kalau cacing-cacing dalam perut sudah mulai memainkan music keroncong, maka itu artinya saya harus bergegas mencari tempat makan, sebab tenagaku pastilah akan semakin berkurang bila kondisi lapar mulai menyerang, dan tentunya makanan yang saya konsumsi bisa membuat cacing-cacing dalam perutku pulas kembali, dan tubuhku bisa full power lagi.

Lalu apa hubungannya dengan kuliner khas, ya karena saya sudah terbiasa makan makanan yang bersifat umum, jadi sangatlah disayangkan, bila saja saya tidak memanfaatkan saat tour and duty untuk mencoba sajian kuliner khas daerah yang saya singgahi. Kan lebih asyik merasakan kuliner khas, di daerah asalnya masing-masing…iya kan…la iya dong :-)

Salah satu kuliner khas yang bagiku memiliki sensasi tersendiri adalah Nasu Palekko, yaitu kuliner asli yang berasal Kawasan Bumi Ajattapareng yaitu suatu kawasan yang terdiri dari tiga kabupaten dan memiliki ikatan sosial budaya yang serumpun yaitu Kabupaten Sidrap, Kabupaten Pinrang dan Kota Pare-pare, yang terletak di Sulawesi Selatan. Kuliner ini berbahan baku utama daging bebek yang dicincang hingga mencapai ukuran sekitar dua centimeter, sehingga sulit membedakan, yang mana potongan daging, leher dan jeroan, saking kecilnya cincangan itu, apalagi kalau sudah bercampur dengan bumbu-bumbunya.

Kuliner khas Bumi Ajattapareng ini merupakan salah satu kuliner legendaris Sulawesi Selatan, wujud penampilannya, memang tidaklah terlalu menarik dan tidak terlalu menggoda untuk menikmatinya , namun soal rasa, wow, janganlah ditanya lagi, sensasi pedasnya benar-benar bisa membuat sahabat-sahibit blogger sedunia bakalan ketagihan.

Meskipun penampilannya tidaklah terlalu menarik, namun aroma dari minyak kulit bebek, yang digunakan untuk memasak Nasu Palekko sudah tercium wanginya saat memasuki warung atau rumah makan yang menyediakan sajian khas ini. Dan wanginya ini benar-benar menyengat jiwa dan menggoda iman untuk segera menikmati Nasu Palekko.

Saat pertama kali saya menikmatinya, rasa pedas cabe rawit dengan aroma sereh dan lengkuasnya yang telah digiling halus, terasa perlahan-lahan mengusai indra perasa di lidah, ketika suapan pertama Nasu Palekko masuk ke rongga mulutku. Campuran bumbu-bumbu lainya, seperti, merica, daun salam, bawang merah, bawang putih, kunyit, garam, serta cuka yang terbuat dari mangga muda, yang telah diolah jadi satu dengan daging bebek cincang, dan di masak di atas wajan yang terbuat dari tanah liat, semakin melengkapi kenikmatan Nasu Palekko.

Oh iya, salah satu manfaat cuka dari mangga muda, adalah untuk menghilangkan bau amis pada daging bebeknya. Biasanya Nasu Palekko disajikan dalam seporsi mangkok untuk satu orang, dihidangkan dengan sajian Buras’a, salah satu masakan khas Sulawesi Selatan, semacam lontong mini, berbungkus daun pisang, namun bentuknya persegi empat.

Nah, apabila sahabat-sahibit blogger sedunia berkunjung ke Sulawesi Selatan, tak lengkap rasanya, apalagi kalau kalian adalah para penikmat sensasi pedas, bila tak mencoba sajian Bebek Pedas yang bernama Nasu Palekko yang sensasi pedasnya sungguh super nikmat.

Sensasi kenikmatan ekstra pedas Nasu Palekko, kuliner khas Bumi Ajattapareng, benar-benar luarbiasa ekstra pedas, sehingga membuat yang mengkonsumsinya menghadirkan beragam ekspresi wajah saat menikmatinya. Mulai dari mata yang berair, keringat yang membanjir membasahi wajah dan tubuh, hidung meler, hingga bibir yang mendadak terlihat dower mangap komat kamit karena kepedasan. Namun semua itu tidak membuat penikmatnya menjadi kapok menikmati masakan Nasu Palekko.

Jika sudah menikmati Nasu Palekko sekali saja, saya yakin, kalian bakalan mencarinya, untuk mencicipinya lagi, merasakan kenikmatan sensasi pedasnya yang sudah terekam oleh memory di otak dan meninggalkan kenangan kenikmatan yang tak bisa terlukiskan oleh kata-kata. Dan itulah yang saya alami, setiap kali saya melintasi ketiga kabupaten tersebut, yakni Kabupaten Sidrap, Kabupaten Pinrang dan Kota Pare-Pare, maka insya Allah, saya akan menyempatkan diri untuk mampir untuk menikmati sajian Nasu Palekko-nya.

Tabe', Salama' Ki.

Keep Happy Blogging Always, Mari Ki' Di'..salam :-)